Đổi khẩu vị với món chả ốc giòn, dai và thơm ngon. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn làm chả ốc giòn ngon mê ly. Vào bếp ngay với chúng tôi nhé.
Món chả ốc có vị ngọt thanh của ốc, vị bùi bùi béo ngậy kết hợp với hương thơm của lá lốt và tía tô sẽ tạo nên một món ăn ngon, dân giã cực kỳ lôi cuốn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg ốc nhồi (ốc mít): Chọn mua ốc tươi sống và to để lấy lưỡi ốc dày
- Giò sống: 150 gram
- Thịt vai xay: 150 gram
- Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành khô
- Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng trên 4 tiếng để ốc nhả hết bùn, cặn.
Hoặc có thể luộc qua ốc để dễ khêu. Sau đó rửa sạch thịt ốc với muối và giấm để ốc hết nhớt, không bị tanh.
Ốc sau khi được sơ chế làm sạch thì bằm nhỏ nhưng lưu ý không bằm nhuyễn để chả ốc có độ giòn ngon miệng.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi bằm nhỏ. Lá lốt, tía tô thái sợi nhỏ.
Hướng dẫn làm chả ốc
Trộn hỗn hợp thịt ốc, giò sống, thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, lá lốt, tía tô cùng với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa gia vị hạt nêm. Sau đó đợi 30 phút cho hỗn hợp được ngấm gia vị.
Khi hỗ hợp ngấm gia vị thì viên chả thành từng miếng tròn rồi chiên trong chảo ngập dầu tới vàng đều là được.
Chả ốc nên ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất và không bị tanh, có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất hợp. Ngoài cách băm lá lốt trộn cùng chả ốc, các bạn cũng có thể cuốn lá lốt bên ngoài chả rồi chiên đều rất ngon nhé!
Xem thêm:
Rượu Chivas chính hãng giá tốt, tem nhãn đầy đủ
Rượu Chivas 25 giá tốt nhất thị trường tại TPHCM