Chia sẻ cách nấu lẩu Tứ Xuyên của người Hoa chuẩn vị

Món lẩu Tứ Xuyên là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực người Hoa. Không cần phải đi đâu xa xôi để thưởng thức món ăn này.  Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu Tứ Xuyên của người Hoa chuẩn vị. Cùng tham khảo! Nguyên liệu nấu Nguyên liệu làm xốt […]

Giá: Đang cập nhật

Vị trí: Đang cập nhật

Chia sẻ cách nấu lẩu Tứ Xuyên của người Hoa chuẩn vị

Món lẩu Tứ Xuyên là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực người Hoa. Không cần phải đi đâu xa xôi để thưởng thức món ăn này.  Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu Tứ Xuyên của người Hoa chuẩn vị. Cùng tham khảo!

Cách nấu lẩu Tứ Xuyên của người Hoa

Nguyên liệu nấu

Nguyên liệu làm xốt tương Tứ Xuyên truyền thống

  • 3 muỗng canh sa tế Tứ Xuyên
  • 1 muỗng canh đậu đen
  • 3 muỗng canh tương đậu cay
  • 5 trái ớt khô
  • 4 lát gừng
  • 4 nhánh tỏi
  • Nửa chén rượu trắng
  • 1 muỗng canh đường phèn
  • Gia vị khô bao gồm: 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 miếng quế, 1 muỗng canh hạt thì là, 1 quả bạch đậu khấu đen, 2 lát gừng, 3 hoa hồi, 3 nhánh cam thảo, 4 hạt bạch đậu khấu xanh

Nước dùng để nấu lẩu

  • 1kg xương bò
  • 3 lát gừng
  • 2 củ hành tím
  • 3 lá nguyệt quế
  • 3,8 lít nước

Đồ ăn kèm cho món lẩu cay

  • 500g thịt bò
  • 500g thịt ba chỉ
  • 3 miếng tàu hũ
  • Các loại nấm: Nấm đùi gà, nấm kim chi, nấm hương
  • Cải thảo, cải bẹ xanh
  • Mì gói

Sơ chế nguyên liệu

– Xương bò rửa sạch rồi chặt thành khúc vừa ăn, để ráo

– Ớt, tỏi băm nhuyễn

– Gừng làm sạch vỏ rồi băm nhỏ.

– Thịt bò và thịt ba chỉ heo rửa sạch, cắt miếng mỏng.

– Tàu hũ cắt miếng vuông.

– Các loại nấm cắt chân, ngâm với nước, rửa sạch rồi để ráo.

– Rau cải xanh bạn đem rửa sạch, để ráo.

Cách nấu lẩu Tứ Xuyên

Xương bò chặt khúc cho vào nồi, thêm nước. Tiếp theo, cho hành, lá nguyệt quế, gừng băm theo định lượng đã chuẩn bị vào nồi. Rồi hầm với lửa lớn cho nước dùng sôi lên. Canh vớt bọt và vặn nhỏ lửa, hầm trong 3 tiếng thì bạn vớt xương bò ra lấy nước dùng.

Nấu nước xốt Tứ Xuyên:

– Cho tương đậu cay, gừng băm, tỏi ớt băm và đậu đen vào tô. Sau đó, bạn giã nhuyễn chúng lại với nhau.

– Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, rồi cho tiếp phần tương đã chuẩn bị vào chảo xào với lửa lớn. Xào trong khoảng 10 phút cho đến khi dậy mùi hương thì bạn cho thêm các gia vị khô đã chuẩn bị gồm: 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 miếng quế, 1 muỗng canh hạt thì là, 1 quả bạch đậu khấu đen, 2 lát gừng, 3 hoa hồi, 3 nhánh cam thảo, 4 hạt bạch đậu khấu xanh vào.

– Lúc này, cho tiếp đường và rượu trắng vào và đảo đều rồi nấu với lửa nhỏ thì tắt bếp.

Cách làm nước chấm siêu ngon: Nước chấm ăn kèm với lẩu Tứ Xuyên là loại xốt bơ lạc vừng. Để làm món bơ này, bạn cho bơ đậu phộng, đậu hũ non lên men, xốt mè vào tô rồi trộn đều để hỗn hợp quyện vào nhau. Sau đó, cho đường, dầu hào và rau hẹ vào trộn đều lên là được.

Cùng thưởng thức món lẩu Tứ Xuyên

Cho nước dùng vào nồi, rồi cho tiếp xốt Tứ Xuyên vào rồi đảo đều và đun sôi. Tiếp theo, nhúng đồ ăn kèm, các loại nấm, rau sống vào cho chín, rồi chấm cùng với nước xốt bơ lạc vừng.

>>> Tham khảo:

Rượu Chivas 21 năm

Rượu Chivas ngoại nhập Regal

[contact-form-7 404 "Not Found"]